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Pizza jardinière et sa pâte de patate douce, chia et kamut

Voici encore une occasion de manger gourmet, mais à la fois équilibré. Cette pizza est tout à fait délicieuse et réconfortante. Ce qui est beau dans l'art de cuisiner, c'est que chacun peut y mettre sa touche personnelle. vous pourriez y mettre du poulet, du pesto, des crevettes, des olives, des tomates séchées ou autres. Osez mettre vos ingrédients préférés et faites-vous plaisir!
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6

Instructions

Pour la pâte

  1. 2 grosses patates douces, pelées et coupées en tranche
  2. 1 c. à s. de graines de chia moulues, ayant trempé dans 3 c. à s. d'eau pendant 30 minutes
  3. 1 1/4 de tasse de farine de kamut
  4. 1 c. à s. d'huile d'olive ou d'huile d'ail rôti

Pour la garniture

  1. 6 asperges coupés en 4 tronçons
  2. 1 poivron orange coupé en dés
  3. 8 champignons coupés en tranches minces
  4. 1 Oignon rouge coupés en tranches minces
  5. 12 tomates cerises coupées en deux
  6. Fromage mozzarella ou autre de votre choix
  7. Une petite poignée de basilic frais haché finement
  8. Un filet d'huile d'oignon piquant Blasanna ou d'huile piquante faite maison (huile d'olive et piment chili broyé)

Instructions

  1. Cuire la patate dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps faites tremper les graines de chia.
  2. Dans un grand bol, écraser les patates douces. Ajouter le mélange de chia et d'eau. Mettre le reste des ingrédients et mélanger.
  3. Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer de petites boules de pâte.
  4. Tremper une spatule dans l'huile et étendre chaque petite boule pour en faire des pâtes minces d'environ 9 pouces. (vous verrez cette étape est un peu difficile.)
  5. Faire préalablement cuire la pâte 20 minutes.
  6. Sortir la pizza, ajouter les légumes de façon proportionnel sur chaque pizza.
  7. Ajouter le fromage et remettre la pizza 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  8. Servir aussitôt. Ajouter l'huile d'oignon piquante et le basilic à votre goût.

Notes

  1. J'aime bien à l'occasion lorsque nous sommes en famille ou entre amies mettre tous les ingrédients au milieu de la table et laisser chaque personne faire sa propre pizza. Un bon moyen de faire un souper au goût de tous et de ne pas se casser la tête avec les allergies ou autres.

  2. Il peut être beaucoup plus rapide si vous faites plusieurs pâtes et que vous les congelez. La prochaine fois ça vous prendra seulement 15 minutes vous faire une bonne pizza maison. Vous vous remercierez !

Cuisiné par

Claudia Gaudreault

Bon appétit!