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Polpettes de veau et bocconcini

Option A: Un bon repas rapide à préparer et réconfortant pour manger en famille. Servir avec des légumes tendres, mais encore croquants afin de conserver leurs vitamines.

Option B: Mettre un petit cure-dents sur chaque petites boulettes pour servir comme entrée à vos invités.

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 2

Ingrédients

Pour les polpettes

  • 12 perles de fromage bocconcini
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • Épices à steak
  • 1 lb de veau haché maigre*

Pour la sauce

  • 1 c. à tasse d'huile
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes de tomates étuvées à l’italienne en boîte
  • Quelques feuilles de basilic frais et un peu de persil frais haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  2. Dans une grande casserole, verser l’huile et ajouter l’ail. Chauffer à feu moyen-vif de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre et à peine coloré. Ajouter les tomates italiennes, leur jus et les branches de basilic. Cuire à feu moyen un minimum de 20 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson des boulettes au four soit terminée. Écraser les tomates à la fourchette ou à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le veau, l’œuf, la chapelure et les épices à steak. Former 12 portions égales en cercle plat et déposer un bocconcini au centre, puis refermer la viande en boule bien serrée autour du fromage. Déposer sur la plaque de cuisson et cuire au four environ 20 minutes.
  4. Garnissez généreusement les boulettes de sauce.
  5. Parsemer de persil frais et servir aussitôt.

Notes

  1. Le persil est génial pour plusieurs raisons: riche en vitamine et minéraux, aide à la digestion, détoxifiant et anti-cancer. C'est un plus d'en mettre de 2 à 3 cuillères par jour dans plusieurs plat par exemple une omelette, sur les œufs, une vinaigrette, dans une salade, une soupe, etc.

  2. * pour ceux et celles qui aimeraient avoir une viande vraiment maigre vous pourriez remplacer le veau par de la viande chevaline.

Cuisiné par

Claudia Gaudreault

Bon appétit!