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Salade de chou à la salsa d'ananas et de coriandre

Chaque aliment a des propriétés qui aident ou non (selon l'aliment) notre corps a bien fonctionner. J'aime bien en énumérer quelques unes et ainsi, sachant que tous les aliments dans cette recette ont des propriétés aidant à mon corps, trouver ma recette encore plus incroyable. Le chou a des propriétés étonnantes contre les cancers. On retrouve dans le chou des composés qui aident à la désintoxication du corps, ce qui par le fait même élimine les substances cancérigènes accumulées. Il est également une bonne source de vitamine C et de fibres. La coriandre est une source de fer, de manganèse et de magnésium. Elle aurait des propriétés aidant à l'anxiété et à la digestion. L'ananas contient beaucoup de vitamine C, vitamine B6 et de manganèse également. Elle a une action anti-inflammatoire et elle aiderait, entre autre, à soulager les symptômes de l'arthrite rhumatoïde.
Type de plat Lunch, Salade
Cuisine Végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 3 tasses de chou, émincé au couteau
  • 1 tasse d'ananas, coupé en petits dés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1/2 poivron orange, coupé en petits dés
  • 1/2 oignon rouge, haché finement
  • 1/2 concombre anglais, coupé en petits dés
  • 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche, déchiquetées grossièrement (remplacer par du persil si vous n'aimez pas la coriandre)
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, ciselé
  • le jus d'une lime
  • 2 cuillerées à thé d'huile d'olive

Instructions

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble et y ajouter sel et poivre si désiré. Servir en accompagnement avec un poisson ou encore y mettre des noix ( noix de Grenoble par exemple) ou une poitrine de poulet grillé pour ainsi avoir une salade plus nourrissante.

Cuisiné par

Claudia Gaudreault

Bon appétit!