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Salade de pâtes aux brocolis, tomates séchées, noix de Grenoble et kale

Combiner la vitamine et le calcium du brocoli, des noix de Grenoble riches en oméga-3 et des pâtes sans cholestérol, ce plat végétarien est riche en nutriments et en énergie et surtout vraiment délicieux.
Type de plat Salade
Cuisine Végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 1 paquet de 340 g (12 oz) de nouilles extra larges aux œufs ou de pâtes sans gluten Catelli
  • 1 tasse de brocolis, coupés
  • 1/2 tasse de tomates séchées, coupées en fines tranches
  • 1 tasse de kale, ciselé
  • 1/2 tasse noix de Grenoble hachées
  • 1/2 tasse d'oignon vert, haché finement
  • 2 c. à soupe huile d'olive ou de pesto
  • Zeste et jus d'un citron
  • Poivre (au goût)
  • Copeaux de parmesan (au goût)

Instructions

  1. Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Drainer et rincer à l'eau très froide afin de refroidir les pâtes.
  2. Mélanger tous les légumes et les noix de Grenoble. Ajouter l'huile d'olive ou le pesto, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre, et bien mélanger.
  3. Mettre les pâtes avec les autres ingrédients et assaisonner au goût.

Cuisiné par

Claudia Gaudreault

Bon appétit!