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Vermicelles aux fruits de mer (crevettes, pétoncles & moules)

Il est bien vrai qu'il faut faire attention à sa santé en mangeant bien (environ 80% du temps), mais il faut rester réaliste et il faut savoir se gâter (20% du temps). Je suis certaine que vous travaillez tous très fort et que vous le méritez. Dans mon cas, c'est la fin de semaine que je me laisse aller et personnellement cette recette accompagnée d'un verre de vin me fait vraiment plaisir. C'est ce genre de petites gâteries la fin de semaine qui m'aide à rester focus et à ne pas tricher le reste de la semaine.
Type de plat Repas
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 200g de vermicelles de riz (ou autres pâtes de votre choix)
  • 1/2 lb de crevettes crues, décortiquées et sans la queue, épongées
  • 1/2 lb de pétoncles moyens
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse d'échalote française hachée finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 grosse boite de tomate concassée
  • 3/4 de tasse de sauce tomate
  • 3/4 lb de moules, bien lavées et brossées sous l'eau fraîche
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer à l’eau froide et égoutter.
  2. Dans une grande casserole antiadhésive, dorer les crevettes et les pétoncles à feu vif dans 2 c. à soupe d'huile, soit environ 1 minute. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le reste de l'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajoutez la sauce tomate et les tomates concassées. Amener à ébullition en remuant à quelques reprises.
  4. Ajouter les moules. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les crevettes et les pétoncles, bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits. Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson et les jeter.
  5. Répartir les pâtes dans les assiettes de service et garnir de sauce aux fruits de mer. Parsemer d'herbes fraiches si désiré tel que du basilic et de copeaux de parmesan frais.

Cuisiné par

Claudia Gaudreault

Bon appétit!