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Salade de pâtes aux brocolis, tomates séchées, noix de Grenoble et kale
Combiner la vitamine et le calcium du brocoli, des noix de Grenoble riches en oméga-3 et des pâtes sans cholestérol, ce plat végétarien est riche en nutriments et en énergie et surtout vraiment délicieux.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 6
Ingrédients
- 1 paquet de 340 g (12 oz) de nouilles extra larges aux œufs ou de pâtes sans gluten Catelli
- 1 tasse de brocolis, coupés
- 1/2 tasse de tomates séchées, coupées en fines tranches
- 1 tasse de kale, ciselé
- 1/2 tasse noix de Grenoble hachées
- 1/2 tasse d'oignon vert, haché finement
- 2 c. à soupe huile d'olive ou de pesto
- Zeste et jus d'un citron
- Poivre (au goût)
- Copeaux de parmesan (au goût)
Instructions
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Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Drainer et rincer à l'eau très froide afin de refroidir les pâtes.
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Mélanger tous les légumes et les noix de Grenoble. Ajouter l'huile d'olive ou le pesto, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre, et bien mélanger.
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Mettre les pâtes avec les autres ingrédients et assaisonner au goût.