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Chili végétarien au tofu
Cette recette est parfaite pour les jours que vous n'avez pas envie de vous casser la tête. Vous aurez votre portion de légumes et de protéines. Belle pour les yeux, bonne pour les papilles, économique pour votre porte-feuille et comme toutes les recettes de ce site: bonne pour la santé!
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 8
Ingrédients
- 2 c. à thé huile
- 1 paquet de tofu extra-ferme, coupé en petits cubes
- 1 boîte d'haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates en dés
- 1/2 sac de légumes à spaghetti*
- 1 petite boîte de maïs en grains ou une tasse de maïs surgelés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe poudre de chili
- 1 c. à thé cumin
- 1/2 tasse coriandre fraîche, ciselée (facultatif)
- Cheddar fort (Facultatif)
- 1 piment de chili rouge, égrené et haché finement (facultatif)
Instructions
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Dans un grand poêlon antiadhésif, faire revenir l'ail et le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré (soit environ 5 min.).
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Ajoutez-y les légumes, faire revenir encore quelques minutes.
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Incorporez peu à peu les haricots, le maïs, le piment, les tomates, le bouillon et les épices.
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Laissez mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soit tendres.
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Servir dans des bols, garnir à votre goût de coriandre, de cheddar et de poivre.
Notes
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Si le cœur vous en dit, vous pouvez faire une sauce de yogourt grec nature, y presser le jus de 1/2 lime et y ajouter de la coriandre. En mettre un peu comme garniture dans chaque bol, c'est tellement bon.
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*Un petit raccourci super pratique. Vous les trouverez dans la section des fruits et légumes de tous les supermarchés. Ces légumes sont sans sel, sans additifs ni agents de conservation et ils ne nécessitent aucune préparation.