Salsa mexicaine avec tomates, maïs et coriandre fraiche
L’été, sur le bord de la piscine durant l’apéro avec vos invités, une bonne salsa maison avec chips de pita, c’est un must! Si simple et rapide à faire, c’est bien meilleur que le salsa en pots de l’épicerie! Voici ma salsa préférée que j’adore faire l’été.
Ingrédients
- 2 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
- ¼ tasse de coriandre fraiche, les tiges enlevées, hachée grossièrement
- 2 épis de maïs ou 1 tasse de maïs surgelé
- ¼ oignon rouge haché finement
- 2 c. à table d'huile d'olive
- Sauce piquante (Tabasco) au goût
- Fleur de sel, au goût
- Pains pita de blé entier
Instructions
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Pour le maïs, enlever les feuilles du maïs et faire griller sur le barbecue de tous les côtés (environ 8 minutes en tout) à Hi, couvercle fermé. Égrainer le maïs. Laisser refroidir. Sinon, faire dégeler une tasse de maïs surgelé.
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Dans un bol, mélanger doucement les tomates, les oignons, la coriandre, le maïs, l'huile d'olive et la fleur de sel.
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Couvrir et laisser reposer environ 1 heure sur le comptoir.
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Préchauffer le four à 425 degrés F.
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Badigeonner, avec un pinceau, les pitas d'un peu d'huile d'olive de chaque côté
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Ajouter de la fleur de sel de chaque côté.
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Couper les pitas en 6 pointes, à l'aide d'un couteau à pizza, et défaire les morceaux pour en faire des pointes simples et non doubles.
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Mettre les pointes de pitas au four. Les laisser dorer. Les tourner et dorer de l'autre côté. Sortir du four et laisser refroidir.
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Servir la salsa avec les chips de pita.