La fraise est composée de 90% d'eau, elle est riche en vitamine C et peut se comparer à l'orange.Légère avec seulement 35 cal/100 grammes, elle est diversifiée et équilibrée en minéraux. Elle contient aussi beaucoup de potassium et de calcium comme dans la plupart des fruits frais.
Pour sa part, le calcium est très important pour les os, les dents, la contraction musculaire ainsi que dans la coagulation du sang.
D’autre part, les différentes fonctions du potassium sont : de participer dans les réactions nerveuses et dans les contractions musculaires.
La principale raison de consommer ce fruit est son apport vitaminique qui stimule nos défenses immunitaires.
L’apport quotidien recommandé en vitamine C est :
- 60 à 100 mg pour un adulte
- 30 à 40 mg pour un enfant
- 40 à 60 mg pour un ado
La fraise se mange durant l’été, de mai à septembre. Pour conserver la fraise, il est important de ne pas les exposer à la chaleur et ne pas trop les manipuler. Il ne faut pas les conserver plus de 3 jours au réfrigérateur.
Préparation : Attendre le dernier moment pour les parer, laver rapidement, ne pas faire tremper dans l’eau et les équeuter juste avant de les consommer pour ne pas perdre la saveur et leurs vitamines.